Это гастрономическое шедевр, который непременно станет ярким моментом любого праздничного стола или уютного семейного ужина. Удивительная сочность и нежность рыбы, приправленные особым сливочным соусом, вызовут восхищение не только у близких, но и у самых привередливых гурманов. Лосось, форель и семга — идеальные кандидаты для этого рецепта, но даже горбуша сможет вас приятно удивить.
Ингредиенты
- 4 стейка лосося (средняя часть)
- 1 перец чили
- Черный молотый перец и соль по вкусу
- 4 зубчика чеснока
- Половина красного и желтого сладкого перца
- 400 мл свежих сливок
- Масло оливковое
- 1.5-2 столовые ложки муки
- Карри по вкусу
- Соцветия брокколи
- Свежая зелень для подачи
Приготовление
Перед началом приготовления стейки лосося следует тщательно промыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. На раскаленной сковороде с толстым дном необходимо разогреть небольшое количество оливкового масла и добавить измельченный чеснок, обжаривая его 20-30 секунд до появления аромата. Затем кладется рыба, которую обжаривают с обеих сторон до золотистого цвета — это поможет запечатать внутри сок и аромат рыбного филе.
После этого в сковороду добавляется оставшийся чеснок и нарезанный сладкий перец, все обжаривается в течение 2-3 минут. Чтобы обеспечить густоту соуса, в сковороду вводится мука, которая должна обжариться до золотистого состояния. Затем заливаются сливки и вода, добавляется карри, соль и перец по вкусу. После закипания в соус опускаются брокколи, которые отвариваются 2-3 минуты, после чего в сковороду возвращается лосось.
В завершение блюдо посыпают молотым красным перцем, накрывают крышкой и доводят до готовности. Подается с нарезанной зеленью, создавая атмосферу уюта и праздника на столе.
