Щи по-сибирски: уютный обед в каждом глотке

16 января 2026, 18:38

Щи, заполнившие меню русской кухни, известны своей особой простотой и уникальным вкусом. Вдохновленные веками традиций, этот суп по праву считается сердцем русской гастрономии. Сибирские щи из квашеной капусты с говядиной предлагают гармоничное сочетание вкусов и ароматов, способных удивить даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты для настоящих щей

Чтобы подготовить щи для четырех человек, понадобятся следующие элементы:

  • Говяжий бульон 1200 мл.
  • Квашеная капуста 150 г.
  • Картофель 300 г.
  • Лук репчатый 0.5 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Лавровый лист 1 шт.
  • Душистый перец 3 горошины.
  • Вареная говядина 200 г.
  • Томатная паста 40 г.
  • Сметана (20%) 180 г.

Как создать кулинарный шедевр

Приготовление щей это процесс, который требует внимания и любви к кулинарии:

  • Подготовка бульона: Не размораживайте бульон заранее. Промойте упаковку горячей водой, вылейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
  • Обжарка овощей: На разогретой сковороде с растительным маслом обжаривать нарезанный мелко лук в течение 3-4 минут, после чего добавить тертую морковь и продолжить готовить еще 2-3 минуты.
  • Приготовление зажарки: Выложите томатную пасту в сковороду, перемешайте и готовьте еще несколько минут. Затем добавьте немного воды для создания однородной консистенции.
  • Сборка щей: Переложите зажарку в кастрюлю с бульоном, добавьте лавровый лист, душистый перец, картофель и квашеную капусту. Как следует перемешайте и доведите до кипения, добавив говядину.
  • Финальный штрих: После 20 минут варки удалите ароматизаторы, приправьте по вкусу. Подавайте горячими с ложкой сметаны.

    • Эта сытная и насыщенная похлебка подарит тепло и радость в каждый холодный день, вдохновляя на новые кулинарные свершения.

    Источник: Кулинарный блог Ужин Дома
    Больше новостей на Kanoki.ru